德國科隆，2025年10月8日 —— 10月4日至8日為期五天的德國科隆世界食品博覽會（Anuga）于科隆會展中心圓滿落幕。本屆展會以“可持續增長（Sustainable Growth）”為主題，匯聚了來自110個國家的8300余家參展企業，再次成為全球食品行業展示創新成果、交流前沿趨勢的重要平臺。
科隆世界食品博覽會（Anuga）長期被視為全球食品與飲料產業的風向標。本屆展會規模進一步提升，海外參展商比例超過九成。展會共設十個專業板塊，覆蓋肉類、乳制品、烘焙、飲品、有機食品及替代蛋白等完整產業鏈。其中，新設立的“替代蛋白展區Anuga Alternatives”匯集了植物基、發酵食品與未來蛋白領域的前沿成果，成為全場焦點。
作為本屆主賓國，韓國以“讓風味邂逅潮流Where Flavour Meets Trends”為主題參展，集中展示在發酵食品、植物基餐飲及健康零食方面的創新，體現出亞洲飲食文化與國際市場的深入融合。
“Anuga Taste Innovation Show” 持續展示食品行業發展的前沿動向。今年共有608家企業提交近1900件新產品，最終62項入選年度創新名單，10項獲重點推薦。這些產品涵蓋植物蛋白、功能飲品、可回收包裝與再生農業原料等領域，展現出食品行業在健康與可持續發展上的多元探索。
同期舉辦的“Anuga Trend Zone”通過論壇、主題演講與品鑒活動，為展會注入更多洞見與體驗。首次亮相的“Anuga Halal Forum（清真食品論壇）”關注清真食品的國際標準與消費潛力；而“Anuga Organic Supermarket（有機超市）”及“Anuga HORIZON Stage（未來食品舞臺）”則呈現了綠色農業、食品科技與消費創新的交匯。
根據科隆世界食品博覽會（Anuga）與國際研究機構Innova Market Insights發布的趨勢報告，全球食品行業將呈現六大發展方向：
植物基食品的獨立化——植物性產品不再只是肉類替代，而形成獨立消費品類
個性化營養的普及——功能性食品、益生菌飲料與高蛋白面包走入日常飲食
清潔標簽與透明溯源——從原料產地到包裝回收，消費者更關注供應鏈透明度
口味創新與健康并重——冷萃飲、發酵甜點等兼具營養與風味
可持續生產成為行業標準——低碳原料與循環利用納入企業評估體系
自有品牌推動差異化——零售商通過自有品牌創新，帶動食品工業增長
在本屆展會上，中國食品企業表現亮眼，展現出中國制造在品質提升與國際化道路上的堅定步伐。
來自杭州、擁有31年歷史的祖名豆制品股份有限公司攜多款植物蛋白產品亮相，全面展示中國豆制品行業的創新成果。作為A股上市的豆制品企業之一，祖名產品涵蓋生鮮、休閑與發酵領域，曾為G20杭州峰會與杭州亞運會提供官方豆制品。總經理蔡水埼介紹，公司始終堅持綠色生產理念，實現從大豆原料到利用副產物生產貓砂產品的全循環利用。他認為，像腐乳這樣的東方傳統食品，經過三重發酵與低鹽工藝改良，完全可以成為“東方的奶酪”，讓“一顆豆子的故事”從杭州延伸到更廣闊的國際市場。
成立24年的特華得食品有限公司在本屆展會上推出多款中西式預制菜，吸引了來自多個國家買家的關注。企業負責人張總介紹，公司早期以西式香腸為主，近年來順應消費升級趨勢，積極布局預制菜領域，并在產品研發中融入清潔標簽理念。她表示，隨著現代生活節奏加快，企業希望通過產品，既滿足消費者對健康飲食的追求，也為生活帶來更多便捷與輕松。面對出口過程中認證、法規等多項合規挑戰，張總坦言困難與機遇并存，但她堅信，只要堅持品質與創新，中國食品企業必將在國際舞臺上贏得更廣闊的發展空間。
“參加Anuga不僅是與全球客戶面對面交流的契機，更讓世界看見中國罐頭產業在質量與品牌形象上的持續提升。”來自山東的青島開創食品有限公司董事長商會明在接受采訪時表示。
青島開創食品有限責任公司成立于2000年，是中國罐頭協會副會長單位，也是國內果蔬罐頭行業的龍頭企業之一。公司產品出口比例高達90%，主要銷往歐洲、美洲及亞洲市場。企業將ESG理念貫穿生產全過程——從原料種植環節減少農藥使用，到生產過程中節能減排、采用可回收包裝，構建起綠色、可持續的全鏈條管理體系。本屆展會上，公司攜多款果蔬罐頭產品亮相，吸引了眾多國際買家的關注。
科隆展覽集團營養與食品技術總監巴斯蒂安·明格斯（Bastian Mingers）表示：“Anuga不僅是展示新產品的舞臺，更是全球食品行業對話與合作的平臺。這里讓趨勢變得清晰，也讓創新從理念變為實踐。”
科隆世界食品博覽會（Anuga） 2025為全球食品產業提供了一個開放而多元的交流空間。無論是植物蛋白的崛起、功能食品的普及，還是可持續供應鏈的建設，都預示著食品行業正邁向更加健康、負責任的未來。中國企業以穩健的步伐參與其中，從豆制品到預制菜、從果蔬罐頭到綠色制造，正在讓“來自中國的味道”成為世界餐桌上的新選擇。
圖片來自活動主辦方
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編輯：張子凡
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