2025年8月8日至9日，第八屆“安琪酵母杯”中華發酵面食大賽總決賽暨第十二屆全國發酵面食產業發展大會，在湖南寧鄉隆重舉行并圓滿落幕。
產業大會：共識與標準，指引行業未來方向
本次發酵面食產業發展大會以“發酵面食產業的傳承、創新與發展”為核心主題，不僅聚焦了行業前沿動態，更為廣大從業者搭建了一個深度交流與合作的廣闊平臺。
大會上，中國糧油學會理事長盧景波致辭稱，發酵面食產業承載著中華農耕文明的深厚智慧，關乎國家糧食安全與國民健康福祉。近年來，產業在龍頭引領、科技賦能和文化傳播方面取得顯著進展，未來，中國糧油學會通過五大賦能平臺推動技術創新與人才培養，推動發酵面食產業向數智化、高值化升級，為筑牢國家糧食安全基石和提升國民生活品質貢獻力量。
安琪酵母股份集團公司黨委書記、董事長、中國糧油學會發酵面食分會會長熊濤也強調，安琪公司始終將弘揚優秀傳統飲食文化視為己任，共同助力發酵面食產業高質量發展。
面食大賽：以賽促學，賦能傳統技藝新生
在備受矚目的第八屆“安琪酵母杯”中華發酵面食大賽中，歷時3個月，在海內外9個城市進行了預選賽，共有26支代表隊脫穎而出，成功晉級決賽。
決賽現場，選手們巧妙運用面粉、酵母等基礎原料，精心雕琢出一件件美輪美奐、獨具匠心的創意發酵面點。五彩斑斕的面團，宛如靈動的畫筆，在參賽選手們那雙巧奪天工的手中輕盈舞動，幻化為一籠籠造型別致新穎、形態栩栩如生的面塑藝術品，引得觀者無不嘖嘖稱奇。
經過激烈的角逐，廣東環境保護工程職業學院代表隊、愛尚理小籠包代表隊、四川旅游學院代表隊分別獲得本次大賽的金獎、銀獎、銅獎。這些代表隊憑借精湛的面點技藝和獨特的創意，贏得了行業最高榮譽，也為各自的團隊和地區爭得了榮譽。
聚力共贏，行業盛會，共同引領產業創新
歷經十五載春秋的中華發酵面食大賽，已然成為展示面點師卓越技能與行業整體形象的重要窗口。安琪公司持續冠名并承辦此項賽事，不僅為行業內的交流與合作提供了寶貴契機，也極大地加深了與行業企業的緊密聯系，從而穩固了其在中式面點行業的領先地位。
本次賽事由湖南康源沙田控股集團有限公司、諾和新元（Novonesis）公司、五得利面粉集團有限公司、安徽維斯達（鴻鑫）食品機械有限公司、鳳陽加松新型材料科技有限公司、廣東永強食品機械有限公司等國內外知名企業共同協辦，他們的參與和支持，為大會的成功舉辦提供了有力保障，也為發酵面食產業的發展注入了新的活力。
第八屆“安琪酵母杯”中華發酵面食大賽總決賽暨第十二屆全國發酵面食產業發展大會的成功舉辦，不僅展示了中華發酵面食的獨特魅力和從業者的卓越技能，更為行業的傳承、創新與發展指明了方向。相信在各方的共同努力下，中華發酵面食產業將迎來更加美好的明天。
編輯：金樂凡
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