【中國上海，2025年9月1日】2025年，BAKER & SPICE香溢焙客（以下簡稱“BAKER & SPICE”）迎來了成立十五周年的里程碑時刻，品牌直營門店突破100家，標志著其在中國精品餐飲市場中的穩健成長。
回望2010年，當中國精品西餐尚處于小眾時，BAKER & SPICE于上海安福路開出首店，并率先將大早餐理念引入中國市場，成為了中國Brunch文化的啟蒙符號。在品牌成立的十五年間，BAKER & SPICE始終秉持著“不止健康好烘焙”的品牌理念，融合全球靈感與本地風土，憑借創新多樣化的餐飲產品，將全球風味與消費者日常生活緊密連接，成為中國精品餐飲文化的先鋒代表。
BAKER & SPICE 將全球風味與消費者日常生活緊密連接
十五年風味之旅，從安福路街角到全國百店
源自中國上海的Wagas集團是中國領先的輕食餐飲集團，以“品質”為核心，倡導均衡營養與積極的生活方式。作為集團重點品牌之一，BAKER & SPICE延續高品質與健康理念，在產品線和風味上不斷創新，打造符合現代消費者需求的餐飲體驗。
BAKER & SPICE始于2010年，首店于上海安福路誕生，從一家僅有40平米的面包店，開啟了品牌十五年的風味之旅。隨著市場需求的不斷變化，BAKER & SPICE逐漸從單一的早午餐擴展至更為多元的品類體系，涵蓋了風味主食、手工烘焙、精品咖啡等多個領域，逐步形成“烘焙+餐飲”的全方位餐飲矩陣，成為中國市場上具有影響力的精品餐飲品牌之一。
2015年，品牌進入北京，拉開了跨城市擴張的序幕；2021年后，品牌布局加速并擴張至廣東、江浙、西南等地區，形成了覆蓋全國的餐飲網絡。在餐飲行業整體放緩的趨勢下，品牌在2022至2025年間逆勢增長60余家門店，直營門店突破100家，成為集團第二個“百店”品牌。
這一穩健發展的背后，得益于中央工坊與本地化研發并行的運營體系，供應鏈、產品研發與門店運營高度協同，確保每家門店都能呈現一致的高水準。這一運營模式為品牌的擴張奠定了堅實的基礎，讓品質與規模并行，推動品牌在短短十五年內迅速覆蓋全國市場。
“不止健康好烘焙”的風味哲學，打造“烘焙+餐飲”模式標桿
在餐飲趨向預制化的當下，BAKER & SPICE堅持新鮮食材現做，最大程度保留食材本味和營養。作為國內規模領先的“烘焙+餐飲”模式品牌，BAKER & SPICE通過匠心烘焙、風味主食和精品咖啡三大核心品類，以獨特的商品結構支撐了全時段場景的商業模式。
在中國精品西餐和連鎖烘焙領域，BAKER & SPICE是以健康歐式面包為代表，門店數量最多的品牌。源于丹麥創始人的文化傳承，品牌精選高品質原料，打造丹麥可頌、堿水結和橄欖油歐包等低糖配方的經典歐式面包。門店每日清晨6點現場烘焙，當日售罄，致力于打造兼具傳統工藝與現代健康理念的優質烘焙產品。
BAKER & SPICE 烘焙及咖啡產品
品牌名中的“SPICE”象征風味，憑借“不止健康好烘焙”的風味哲學和創新精神，品牌將意面、色拉和燴飯等傳統西餐產品融合世界各地特殊的自然香料和新鮮食材，使每一道菜品都在美味與健康之間搭配平衡。
BAKER & SPICE 風味主食產品
2024年，BAKER & SPICE推出“風味地圖”IP，開啟了一場在中國餐飲界少見的跨地域味覺探索，無論是日式照燒的醬香與濃醇、毛辣果紅酸湯的酸爽與清新，還是東南亞香料意面的熱烈與豐富，每站都是一場跨越地域的味蕾之旅。在口味趨同的餐飲市場中，“風味地圖”延續品牌的先鋒探索精神，持續拓寬風味邊界，也讓品牌在同質化競爭中形成差異化優勢。
BAKER & SPICE “風味地圖”第七站
除餐品外，BAKER & SPICE還致力于打造精致的咖啡體驗，臻選全球優質產區咖啡豆，結合自家烘焙與創意飲品，滿足不同消費者的口感偏好。每一杯咖啡，都承載著品牌的匠心堅持，讓日常餐飲多了一份值得期待的儀式感。
百店共慶，風味正盛
如今，BAKER&SPICE早已從一個專注早午餐的品牌，發展為集風味主食、健康烘焙、精品咖啡于一體的全方位餐飲品牌。在品牌成立十五周年之際，品牌特別推出全國門店聯動的福利活動。8月10日至9月8日，消費者可享“招牌風味三件套¥100”與“烘焙咖啡兩件套¥38”限定套餐，還可參與百元返券、咖啡第二杯半價及多檔滿減優惠。
展望未來，BAKER & SPICE將繼續深耕精品餐飲，完善產品矩陣并拓展更多市場，秉持高品質理念與匠心精神，為消費者提供健康、美味的餐飲體驗。品牌的十五年，是品質與創新的十五年，也是與消費者共成長的十五年。未來，BAKER & SPICE將持續引領中國精品餐飲發展，帶來更多令人期待的餐飲體驗。
編輯：金樂凡
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